Lantenhammer Mirabellenbrand 42%

Die Mirabelle wird auch gerne als Gelbe Zwetschge bezeichnet. Die für den Lantenhammer Edelbrand verwandten Mirabellen stammen teils aus Frankreich, aus den Gegenden von Nancy und Metz oder aus dem bayerischen Franken. Die sanfte Einmaischung der vollaromatischen Früchte erfolgt durch Quetschen. Der Ansatz gärt drei Wochen lang mit Zugabe von Reinzuchthefe. Die Destillation erfolgt langsam und zweifach in den kupfernen Brennblasen mit 450 Litern. Dabei wird immer nur der Mittellauf, das Herzstück, verwandt. Man sollte es nicht glauben, dieser Edelbrand reift für mindestens drei Jahre in alten Steingutbehältern. So entsteht ein wunderbarer Brand, der zu sommerlichen Gerichten ebenso passt wie zur gemütlichen Adventszeit.