Birne

Roder Birnen Brand von Streuobstwiesen 40% 0,5L

Ein echt schwäbischer Edelbrand der aus heimischen Birnen entsteht. Heimische Streuobstwiesen sind der Ausgangspunkt auf denen durch Sammeln und Pflücken die benötigten Früchte mühsam gewonnen werden. Nach der Einmaischung in der Brennerei und ersten Alkoholgewinnung geht es zur Destillation. In Wasseralfingen, einem Teilort von Aalen, steht die Brennanlage von Frank Roder auf der das Hochprozentige entsteht.

Inhalt: 0.5 Liter (32,62 €* / 1 Liter)

16,31 €*

Feller Williams-Christ Birnenbrand 40% 0,5L

Ein edler Brand der aus vollreifen geschmacksintensiven Birnen vom Bodensee hergestellt wrid. Am Gaumen ist er sehr fruchtig im Geschmack, mit sehr intensiven Fruchtaromen.

Inhalt: 0.5 Liter (39,98 €* / 1 Liter)

19,99 €*

Lantenhammer „AN WILLI WUI“ RARITAS Spirituose Birne 32%

„AN WILLI WUI“ ist Teil der RARITAS-Serie der Destillerie Lantenhammer – eine Kollektion handwerklich gefertigter Edelspirituosen, die bewusst mit moderater Trinkstärke (32 % Vol.) und reiner Fruchtausprägung gestaltet sind. Mitgestaltet durch Kabarettistin Monika Gruber, die Gruaberin. Laut Destillerie wurde die Birnensorte in vollreifem Zustand sorgfältig ausgewählt und schonend destilliert, anschließend mit natürlichen Fruchtauszügen veredelt, um das volle Aromapotenzial zur Geltung zu bringen.Diese Spirituose wendet sich an Genießer, die ein intensives Birnenaroma ohne übermäßige Alkoholkraft schätzen – ideal für puren Genuss oder milde Mixdrinks. Im Glas präsentiert sich die RARITAS Birne mit heller Farbe und einem eleganten Duftcharakter, der die Fruchtsüße mit floralen Noten verbindet.

Inhalt: 0.5 Liter (53,80 €* / 1 Liter)

26,90 €*

Lantenhammer Raritas Birne Edelspirituose mit Fruchtauszug 32%

Für den RARITAS Birne kommen ausschließlich handverlesene, vollreife Birnen zum Einsatz – sorgfältig ausgewählt für ihr intensives Aroma und ihren vollmundigen Charakter. Die schonende Verarbeitung bewahrt das natürliche, süß-fruchtige Profil der Früchte und bildet die Grundlage für ein Destillat von außergewöhnlicher Qualität. Nach einer langsamen, kontrollierten Fermentation und der behutsamen Destillation in kleinen Kupferbrennblasen entfaltet sich eine edle Spirituose, die durch Klarheit, Tiefe und Eleganz besticht. Der anschließende Fruchtauszug verleiht dem Destillat zusätzliche Fülle und aromatische Ausdruckskraft. Am Gaumen präsentiert sich die RARITAS Birne mit saftiger Fruchtfülle, floralen Anklängen und einer feinen, harmonischen Würze. Die Balance zwischen Fruchtigkeit und Eleganz macht diesen Brand zu einem echten Erlebnis – nicht nur für Kenner, sondern für alle, die außergewöhnliche Edelbrände zu schätzen wissen.

Inhalt: 0.5 Liter (55,80 €* / 1 Liter)

27,90 €*

Feller Ulmer Butterbirne 40% 0,5L

Die Feller Butterbirne ist ein feiner Edelbrand, der fast schon zu den Raritäten zu zählen ist. Aber warum ist das so? Die Ulmer Butterbirne ist eine regionale Streuobstsorte bei der der Aufwand des Pflücken und Sammeln sehr hoch ist. Dieser Brand aus Baden-Württemberg stammt aus dem Jahr 2016. Die Pflückreife dauert nur 2 Wochen, von Ende September bis Mitte Oktober, daher gilt die inzwischen seltene Tafelbirne als Liebhabersorte, wie schon beschrieben zur Rarität.

Inhalt: 0.5 Liter (57,80 €* / 1 Liter)

28,90 €*

Roder Williams-Christ Birnenbrand 40%

Dieser edle Birnenbrand ist ein echtes Produkt aus Baden-Württemberg. Hersteller ist die Roder Brennerei aus Aalen-Wasseralfingen. Mit dem Kauf erhält der anspruchsvolle Kunde einen fein destillierten Brand, hergestellt im Manufakturgedanken.

Inhalt: 0.5 Liter (59,30 €* / 1 Liter)

29,65 €*

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Feller Gelbmöstler Birne 40% 0,5L

Der Feller Feinbrand mit Namen Gelbmöstler Birne ist die feinbittere Alternative zum üblichen Williams. Dieser edle Birnenbrand geht schon fast als Rarität durch. Denn diie kleinen und ausgesprochen saftigen Mostbirnen wachsen überwiegend auf Streuobstwiesen. Oft genug hören wir davon dass die Früchte der Streuobstwiesen vom Aussterben bedroht sind, da keine intensive Bewirtschaftung des Bodens dabei möglich ist und die Erträge niedrig sind. Bei Feller wird in einem besonderen Verfahren, bei dem das Destillat mehrfach gebrannt wird, das kostbare Herzstück später zur Abfüllung. Darin bleiben die natürlichen Fruchtaromen, Geschmacks- wie Duftstoffe, rein und unverfälscht erhalten. In 8 Jahren Ruhe entwickelt es sich zu einem edlen Tröpfchen, das seinesgleichen sucht. Fruchtig-intensiver Birnenduft steigt in die Nase, feinherb und kräftig am Gaumen, mit einem typisch würzigen Abgang.

Inhalt: 0.5 Liter (73,80 €* / 1 Liter)

36,90 €*

Feller Williams Birne aus dem Vinschgau 40 Prozent

Feller Williams Birne aus dem Vinschgau 40% 0,5L

Aus dem „Tal der Königinnen“ kommen die Früchte für dieses edle Destillat. Klima und Bodenbeschaffenheit des südtiroler Vinschgaus zaubern das einzigartige und intensive Aroma, das den „Williams“ aus Birnen dieser Region zweifellos zur Königin der Edelobstbrände erhebt.

Inhalt: 0.5 Liter (77,80 €* / 1 Liter)

38,90 €*

Lantenhammer Williamsbirnenbrand 42% 0,5L

Die für den Williamsbirnenbrand verwendeten Birnen wachsen im Großraum des italienischen Südtirol, dem Bozener Becken, sowie im Vintschgau bei Schlanders in diversen Höhenlagen. Das zweite bedeutende Anbaugebiet ist das deutsche Franken in der Gegend bei Volkach. Die Bestände kommen überwiegend von älteren Bäumen vor, die per Hand geerntet und gepflegt werden. Der Premiumbrand bietet edle Birne pur, mit einem intensives Aroma der vollen Frucht, die wild aromatisch duftet. Ideal geeignet als Digestif nach Fischgerichten oder hellem Fleisch. Diese Lantenhammer Spirituose bietet eine tolle Fruchtigkeit und einen betörender Duft. Und typisch für die Lantenhammer Produkte sind Maischung: Die Früchte werden sanft eingemaischt, dies entspricht nur einer Quetschung in den Gärbehältern um die empfindlichen Früchte zu schonen. Dies passiert vor dem Ansetzen mit Reinzuchthefen. Die temperaturgesteuerte Vergärung findet 3 Wochen bei ca. 18-20°C statt. Destillation: Der erzeugte Alkohol wird durch die Vergärung nun 2-fach in den kupfernen Holstein-Brennblasen gebrannt mit einem Rauh- und dem Feinbrand. Die Kupferkessel sind nicht größer als 450 Liter Inhalt. Mit der langsamen Destillation, und ausschließlichen Verwendung der Mittelläufe, der Herzstücke, entsteht ein Rohdestillat mit ca. 70% vol Alkohol. Lagerung: Diese Herzstücke reifen nun bis zu drei Jahre in den selten zu bekommenden und atmungsaktiven Steingutfässern. Damit entwickeln sie ihr typisches volles Aroma. Verarbeitung: Mit frisch lebendigem Quellwasser der “Bannholzquelle” wird das aromatische Destillat auf die Trinkstärke von 42 % zurückgestellt.

Inhalt: 0.5 Liter (79,98 €* / 1 Liter)

39,99 €*

Lantenhammer Williamsbirnenbrand unfiltriert 42% 0,5L

Die für den Williamsbirnenbrand unfiltriert verwendeten Birnen wachsen im Großraum Südtirol, dem Bozener Becken, sowie im Vinschgau bei Schlanders in diversen Höhenlagen. Das zweite bedeutende Anbaugebiet ist das deutsche Franken in der Gegend bei Volkach. Die Bestände kommen überwiegend auf älteren Bäumen vor, die per Hand geerntet und gepflegt werden. Der Premiumbrand bietet Birne pur, mit einem intensives Aroma der ganzen Frucht, die wild aromatisch duftet. Ideal geeignet als Digestif nach Fischgerichten oder hellem Fleisch. Diese Lantenhammer Spirituosen bietet Fruchtigkeit und betörenden Duft. Durch die Zugabe von Wasser zum Destillat entsteht eine Trübung. Dieser Vorgang wird z.B. durch ätherische Öle und Terpene des Destillates, aber auch durch die Mineralien des Gebirgswassers verursacht. Ist der Brand sehr sauber destilliert und das Wasser in hoher Qualität, entsteht nur eine geringe Trübung, die dennoch als solche gut zu erkennen ist. Normalerweise wird bei anderen Brand bei 0°C Temperatur filtriert, danach ist das Destillat klar. Die Trübung ist eine Kältetrübung, d.h. bei über +20°C ist die Trübung fast nicht zu erkennen, unter +6°C ist sie als dichter Nebel jedoch sehr gut zu sehen. Die Trübung kann auch von Jahr zu Jahr unterschiedlich sein, es handelt sich hierbei um reine Naturprodukte und die Fruchtqualität ist nicht jedes Jahr gleich. Und typisch für die Lantenhammer Produkte sind Maischung: Die Früchte werden sanft eingemaischt, dies entspricht nur einer Quetschung in den Gärbehältern um die empfindlichen Früchte zu schonen. Dies passiert vor dem Ansetzen mit Reinzuchthefen. Die temperaturgesteuerte Vergärung findet 3 Wochen bei ca. 18-20°C statt. Destillation: Der erzeugte Alkohol wird durch die Vergärung nun 2-fach in den kupfernen Holstein-Brennblasen gebrannt mit einem Rauh- und dem Feinbrand. Die Kupferkessel sind nicht größer als 450 Liter Inhalt. Mit der langsamen Destillation, und ausschließlichen Verwendung der Mittelläufe, der Herzstücke, entsteht ein Rohdestillat mit ca. 70% vol Alkohol. Lagerung: Diese Herzstücke reifen nun bis zu drei Jahre in den selten zu bekommenden und atmungsaktiven Steingutfässern. Damit entwickeln sie ihr typisches volles Aroma. Verarbeitung: Mit frisch lebendigem Quellwasser der “Bannholzquelle” wird das aromatische Destillat auf die Trinkstärke von 42 % zurückgestellt.

Inhalt: 0.5 Liter (79,98 €* / 1 Liter)

39,99 €*

Lantenhammer Williamsbirnenbrand gelagert im Akazien-& Kastanienholzfass 43% 0,35L

Die Bayern-Edeldestillatschmiede Lantenhammer hat das etwas in die Jahre gekommene Konzept ihrer Besonderheiten und Raritäten im Jahr 2018 umgestellt und sehr deutlich aufgefrischt in schmucken 0,35 Liter Flaschen. Wunderbar mit tollem Erscheinungsbild der Flaschen. Der Hersteller verwendet ausschließlich hochwertigste Früchte ausgewählter Obstbauern für diese Spezialität. Die saftige Birnen für diesen einzigartigen Williamsbirnenbrand im Akazien- & Kastanienholzfass stammen aus Südtirol. Etwas präziser aus dem Großraum des Bozener Beckens wie auch dem Vinschgau bei Schlanders. Schnell muss das empfindliche Gut an die Verarbeitungstätte nach der Ernte verbracht werden. Es soll kein Verlust an Qualität erfolgen. Schon 1 oder 2 Tage Verzug könnten Quallitätsminderungen erzeugen, die der Spirituosenhersteller nicht hinnehmen könnte. Bei der Verarbeitung geht es dann um eine schonende und schnelle Verarbeitung wie auch Vergärung der feinen und empfindlichen Früchte. Im nächsten Arbeitsschritt erfolgt die Pot Still Destillation, eine Zweifache Kolone in imposanten Kupferkesseln am Standort Hausham. Davon wird das Herzstück mit ca. 70 % vol. Alkohol abgetrennt, quasi nur der Teil was das Beste darstellt. Dieser Mittelteil aus der Feinbrennblase wird für die Reifung verwandt. Die Rarität lagert dann für mehrere Jahre in großen und beeindruckenden Steinzeugbehältern am Schliersee, was Ihnen eine besondere Milde und Feinheit verleiht. Aber das ist für diese Qualität noch nicht genug. Jetzt startet der letzte Schritt vor der Abfüllung, das Finishing, oder auch Veredelung genannt des Williamsbrand in einzigartigen Akazien- & Kastanienholz Fässern. Dieser Ansporn ist es, was dem anspruchsvollen Genießer die Geschmackserlebnisse der besonderen Art schafft. Und genau das passiert, wenn bei Lantenhammer Menschen, Rohstoffe und Technik zusammen mit der Reifung das Beste erschaffen was möglich ist, eine Rarität vom feinsten.

Inhalt: 0.35 Liter (256,86 €* / 1 Liter)

89,90 €*

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